Ma con il restauro della natura si guadagna o si perde? È meglio continuare a forzare il ciclo agricolo con l’iperconsumo di chimica di sintesi e di irrigazione; o prendere atto del fatto che la disponibilità di acqua diminuisce e che i terreni esausti diventano sempre più spesso uno scivolo inaridito da mesi asciutti, impermeabile, incapace di frenare la violenza improvvisa delle piogge mutanti?
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